筑地在东京都中央区，相邻银座。日本人好鱼。东京筑地市场是筑地的中心景点。作为日本排名第一的水产品批发市场。是日本鱼价的导向标，左右着全东京人乃至全日本人的厨房和胃。这里集中着世界最高质量的鱼类产品。每天交易着来自日本全国以及世界各地的约450个品种的2300吨水产品。水果，蔬菜，干物也一应俱全，所以吸引着各国观光客。
场内市场上集中了近千家经纪批发商。他们许多都是自1935年市场开设以来那些买卖行家的后代。通常他们根据鱼眼睛的透明度、鱼身的光泽、伤痕部位等，就能知道货物的产地、捕捞方法、捕捞后的保存方法等。这些人才真的是筑地的瑰宝。